Presentations.

อากาศเริ่มเย็นลงทุกวัน มาหาอะไรกินเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายหน่อยดีกว่านะเจ้าค่ะ..ขอเริ่มจากอาหารที่คุ้นเคยก็แล้วกันนะเจ้าค่ะ..(ง่ายต่อการหาข้อมูลเจ้าค่ะ)ทุกท่านก็ชอบนะเจ้าค่ะ ว่าประเทศญี่ปุ่นหรือนิปปอน(ニッポン、にっぽん。）เนี่ยเป็นประเทศหมู่เกาะนะเจ้าค่ะจึงมีอากาศ อาหารการกินที่แตกต่างกันออกไป ตามภูมิภาคนะเจ้าค่ะ..อาหารของภาคต่างๆจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ รสชาดจะขึ้นอยู่กับอากาศเจ้าค่ะ..

ฤดูหนาวปลาและผักจะเติบโตมีความหวานมากขึ้น ชาวญี่ปุ่นจึงนิยมปรุงรสอาหารเพียงอ่อนๆเพราะอาหารในฤดูนี้จะอร่อยเป็นธรรมชาติเจ้าค่ะ และอาหารหม้อไฟ(นาเบโมโหนะ/なべもの/nabemono)ก็เป็นที่นิยมมาก เพราะเป็นอาหารที่กินร้อนๆ ทำให้อบอุ่นเจ้าค่ะ

ネリマ-ダイコン。

ไดกอง(หัวไชเท้า/だいこん)ไดกองหน้าร้อนจะมีรสเผ็ดนะเจ้าค่ะ และมีกลิ่นฉุนแรง แต่ในหน้าหนาวเนื้อจะนุ่มและหวานขึ้น จึงมักนำมาขูดหรือซอยเป็นชิ้นยาวฝอยกินกับปลาดิบ อ้อแล้วยังทำ ฟุโรฟุกิไดกอง (ふろふき-だいこん）คือไดกองหั่นเป็นแว่นและต้มกับ เนริ-มิโสะ(んり-みそเต้าเจี้ยวบดผสมน้ำตาล เหล้าสาเกและน้ำซุป)ไดกองหรือหัวไชเท้าเป็นผักที่สำคัญในอาหารญี่ปุ่น เจ้าค่ะ นำมาทำอาหารอีกหลายอย่างเช่น

サクラジマ-ダイコン。

ซากุระจิมะ-ไดกอง(さくらじま-だいこん )มักนิยมนำไปต้มให้เปื่อยในน้ำซุป

ホリョ-ダイコン。

โฮเรียว-ไดกอง เป็นไชเท้ารูปร่างป้อมๆเนื้อแน่น นิยมเข้าไปต้มเปื่อย หรือใส่ในโอด้ง

ในอาหารหม้อไฟแล้วมักขาด ฮักไซ(ハクサイ/ผักกาดขาว)ไม่ได้นะเจ้าค่ะ ผักกาดขาวเอาไปทำอะไรก็อร่อย(เป็นผักที่ชอบสุดๆเจ้าค่ะ)ในหน้าหนาวคนญี่ปุ่นนิยมกินปลา อังโค (アンコ)เป็นปลาที่กินได้ทั้งตัว ยกเว้นหัวและก้าง เนื้อและหนังมักนำมาทำนาเบโมโหนะ(หม้อไฟ)นะเจ้าค่ะเพราะเป็นปลาเนื้อขาว หวาน อร่อยมากเจ้าค่ะ

かき/kaki/หอยนางรม

คาคิ(カキหอยนางรม) หน้าหนาวเนี่ยกินคาคิย่างบนเตา กับสาหร่ายคอมบุ อร่อยมากเจ้าค่ะ(ข้าพเจ้ารับรอง) ตอนต่อไปจะเขียนอาหารในแต่ละภูมิภาคนะเจ้าค่ะ...(เป็นอาหารที่นิยมกินในฤดูหนาวเจ้าต่ะ)